La farina di grano sbiancato è priva di glutine?

La farina di grano sbiancato è ottenuta dal grano, che contiene glutine. Il glutine è una proteina che conferisce al pane la sua consistenza gommosa.

Per produrre la farina di grano sbiancato, la farina di grano viene trattata con prodotti chimici per sbiancarla. Queste sostanze chimiche non rimuovono il glutine dalla farina.