Quale mucca produce latte ricco di grassi butirrici?

La mucca Guernsey produce un latte che in genere ha un contenuto di grasso butirrico più elevato rispetto ad altre razze da latte comuni. Il latte di Guernsey può variare dal 4,5% al ​​5,4% di grasso di latte, il che gli conferisce un sapore e una consistenza più ricchi e cremosi. La mucca Jersey produce anche latte con un contenuto di grasso butirrico relativamente elevato.