Come si conservano le banane utilizzando lo zucchero?

La conservazione delle banane con lo zucchero prevede il processo di canditura, che prevede la cottura a fuoco lento delle banane in uno sciroppo di zucchero finché non diventano semitraslucide e raggiungono una consistenza gommosa. Ecco un metodo semplice per conservare le banane utilizzando lo zucchero:

Ingredienti:

1. Banane mature, sbucciate e affettate longitudinalmente (ogni banana divisa in due metà)

2. Zucchero semolato (circa 1 tazza per ogni libbra o 1/2 kg di banane)

3. Acqua (circa 1/4 di tazza per ogni tazza di zucchero)

4. Succo di mezzo limone (facoltativo, aggiunge un po' di acidità)

5. Spezie come cannella, chiodi di garofano o vaniglia (facoltative, per aggiungere sapore)

Istruzioni:

1. Prepara le banane: Sbucciare le banane mature e tagliarle longitudinalmente in due metà. Ogni banana dovrebbe essere tagliata in due metà uguali.

2. Crea lo sciroppo di zucchero: In una casseruola, unire lo zucchero e l'acqua. Riscaldare il composto a fuoco medio-basso finché lo zucchero non si scioglie completamente, mescolando di tanto in tanto per garantire una distribuzione uniforme.

3. Aggiungi le banane: Una volta che lo sciroppo di zucchero inizia a bollire, adagiate delicatamente le fette di banana nella casseruola. Assicurati che le banane siano completamente immerse nello sciroppo. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua per assicurarvi che siano completamente coperti.

4. Aggiungi ulteriori gusti: Se lo desideri, aggiungi nella pentola il succo di limone ed eventuali spezie opzionali, come cannella, chiodi di garofano o estratto di vaniglia, per esaltare il sapore.

5. Cuocere a fuoco lento le banane: Portare il composto a fuoco lento e lasciarlo cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando le banane diventano traslucide e leggermente gommose. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

6. Rimuovere dal calore e dal raffreddamento: Una volta che le banane avranno raggiunto la consistenza desiderata, togliete il pentolino dal fuoco e lasciatele raffreddare completamente.

7. Negozio: Trasferisci le banane conservate, insieme allo sciroppo rimanente, in un contenitore ermetico o un barattolo di vetro. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Le banane candite possono essere gustate come spuntino, dessert o utilizzate nella cottura al forno e in altre creazioni culinarie. Possono conservarsi per diverse settimane o addirittura mesi se conservati correttamente.

Suggerimenti:

- Per un sapore più concentrato, usa meno acqua e più zucchero.

- Regola le spezie e gli agrumi secondo i tuoi gusti.

- Oltre alle banane potete aggiungere anche altra frutta, come ananas o pesche.