Puoi mangiare i semi di un melograno e qual è il suo valore nutritivo?

Sì, puoi mangiare i chicchi di un melograno. Infatti i semi vengono spesso chiamati arilli e sono ricchi di sostanze nutritive. Un'oncia (28 grammi) di semi di melograno contiene i seguenti nutrienti:

Calorie:72

Proteine:4 grammi

Fibra:3 grammi

Vitamina C:29% della RDA

Vitamina K:36% della RDA

Folato:16% della RDI

Potassio:12% della RDA

Manganese:16% della RDA

Oltre a questi nutrienti, i semi di melograno contengono anche piccole quantità di niacina, ferro e zinco. Sono anche una buona fonte di antiossidanti, inclusi i potenti polifenoli, antociani e acido ellagico.

Questi antiossidanti sono potenti composti vegetali che sono stati collegati a una serie di benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache, cancro e morbo di Alzheimer.

Uno studio, pubblicato sulla rivista "Atherosclerosis", ha scoperto che il consumo di semi di melograno per una sola settimana riduce i livelli di colesterolo LDL (cattivo) e aumenta i livelli di colesterolo HDL (buono) nel sangue. Un altro studio, pubblicato sulla rivista "Molecular Nutrition &Food Research", ha scoperto che l'estratto di semi di melograno aiuta a proteggere dai danni cerebrali legati all'età nei topi.

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per gustare i semi di melograno:

Scegli melograni pesanti per le loro dimensioni e di colore rosso intenso.

Per rimuovere i semi, tagliare la melagrana a metà e tenere ciascuna metà sopra una ciotola d'acqua. Usa un cucchiaio per raccogliere i semi.

Sciacquare bene i semi prima di mangiarli.

I semi di melograno possono essere consumati da soli, aggiunti a insalate, yogurt o frullati o utilizzati come guarnizione per i dessert.

Godere!