Quali vitamine si trovano nei carciofi?

- Vitamina C :Questa vitamina è importante per la salute immunitaria, la sintesi del collagene e la protezione contro i danni cellulari. I carciofi forniscono circa il 10% dell’apporto giornaliero raccomandato di vitamina C per porzione da 100 grammi.

- Vitamina K :Questa vitamina svolge un ruolo cruciale nella coagulazione del sangue, nella salute delle ossa e nella regolazione dei livelli di calcio nel corpo. I carciofi sono un'ottima fonte di vitamina K, fornendo oltre il 30% dell'apporto giornaliero raccomandato per porzione da 100 grammi.

- Folato (vitamina B9) :Il folato è essenziale per la sintesi del DNA, la formazione dei globuli rossi e lo sviluppo del cervello. I carciofi sono una buona fonte di folato, contenente circa il 10% dell'apporto giornaliero raccomandato per porzione da 100 grammi.

- Niacina (vitamina B3) :La niacina è importante per il metabolismo, la funzione nervosa e il mantenimento della salute del sistema digestivo. I carciofi forniscono una piccola quantità di niacina, circa il 5% della dose giornaliera raccomandata per porzione da 100 grammi.

- Vitamina B6 :Questa vitamina è coinvolta in diverse funzioni corporee, tra cui il metabolismo, la sintesi dei neurotrasmettitori e la formazione dei globuli rossi. I carciofi forniscono una piccola quantità di vitamina B6, circa il 5% dell’apporto giornaliero raccomandato per porzione da 100 grammi.

Oltre a queste vitamine, i carciofi contengono anche altri nutrienti benefici, tra cui potassio, magnesio, fosforo e fibre.