Avete ricette con la curcuma?

Ecco alcune ricette che includono la curcuma come ingrediente principale:

Pollo al curry alla curcuma:

Ingredienti:

- 1 libbra di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato

- 2 cucchiai di curcuma in polvere

- 1 cucchiaino di garam masala

- 1 cucchiaino di coriandolo macinato

- 1 cucchiaino di semi di cumino

- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

- 1 tazza di brodo di pollo

- 1 tazza di latte di cocco

- Sale, a piacere

- Foglie di coriandolo per guarnire

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

2. Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuoci finché la cipolla non diventa traslucida.

3. Aggiungi la polvere di curcuma, il garam masala, il coriandolo macinato, i semi di cumino e il peperoncino rosso in polvere. Mescolare bene per unire.

4. Versare il brodo di pollo e il latte di cocco. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e la salsa si sarà addensata.

5. Condire con sale a piacere. Guarnire con foglie di coriandolo e servire con riso o naan.

Latte dorato alla curcuma:

Ingredienti:

- 1 tazza di latte (latte o non caseario)

- 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere

- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato

- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato

- 1 cucchiaio di miele (o a piacere)

Istruzioni:

1. In una casseruola, unisci il latte, la curcuma in polvere, la cannella, il cardamomo e il pepe nero. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.

2. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o finché i sapori non saranno ben amalgamati.

3. Aggiungi il miele e regola la dolcezza secondo le tue preferenze.

4. Filtrare il Golden Milk nelle tazze e servire caldo.

Salmone arrosto alla curcuma:

Ingredienti:

- Filetto di salmone da 1 libbra, con la pelle

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere

- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere

- Sale e pepe nero a piacere

- Spicchi di limone per servire

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius).

2. In una piccola ciotola, mescolare la curcuma in polvere, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero.

3. Asciugare il filetto di salmone con carta assorbente. Strofina la miscela di spezie su tutto il salmone, compresa la pelle.

4. Condire il salmone con l'olio d'oliva.

5. Disporre il salmone su una teglia rivestita di carta da forno, con la pelle rivolta verso il basso.

6. Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando il salmone sarà cotto.

7. Servire il salmone arrosto con spicchi di limone.

Ricorda che la curcuma ha un sapore e un colore forti, quindi inizia con piccole quantità e adattala alle tue preferenze di gusto. Godere!