Cosa mangiano gli scandinavi a Natale?

Il cibo natalizio in Scandinavia varia leggermente da paese a paese, ma ci sono alcuni punti in comune. Ecco una panoramica generale:

Svezia:

- Julskinka:prosciutto stagionato e arrosto, spesso glassato e servito con senape.

- Janssons frestelse:uno sformato di patate e acciughe.

- Kåldolmar:involtini di cavolo ripieni ripieni di carne di maiale macinata, riso e spezie.

- Lutfisk:merluzzo essiccato imbevuto di lisciva e poi bollito e servito con una salsa bianca.

- Risgrynsgröt:un budino di riso servito con cannella, zucchero e latte.

Norvegia:

- Pinnekjøtt:costolette di agnello stagionate e cotte al vapore su rami di betulla.

- Lutefisk:Simile alla versione svedese, ma spesso accompagnato da patate bollite.

- Smalahove:testa di pecora bollita e servita con purè di rutabaga e patate.

- Rakfisk:trota fermentata servita con pane, patate e cipolle.

- Riskrem:un porridge di riso servito con salsa di frutti rossi e panna montata.

Danimarca:

- Flæskesteg:lombo di maiale arrosto servito con ciccioli e cavolo rosso.

- Brunede kartofler:Patate rosolate.

- Andesteg:Anatra arrosto.

- Risalamande:un budino di riso servito con panna montata e salsa di ciliegie.

- Æbleskiver:piccole frittelle ripiene di marmellata o composta di mele.