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Come prepari il jamun sirka a casa?
Il Jamun Sirka è una bevanda rinfrescante e piccante a base di prugne nere (jamun) e aceto. È popolare in India e tipicamente consumato durante i mesi estivi per combattere il caldo. Ecco una ricetta semplice per preparare il jamun sirka a casa:
Ingredienti:
*1 kg di jamun (prugne nere)
* 1 tazza di aceto (sidro bianco o di mele)
* 1/2 tazza di zucchero (o più a piacere)
* 1/2 cucchiaino di sale
* 1/2 cucchiaino di sale nero
* 1 cucchiaino di cumino in polvere tostato
* 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco piccante)
* 1 mazzetto di foglie di menta fresca (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara il Jamun:
- Lavare accuratamente i jamun sotto l'acqua corrente.
- Pungere ogni jamun con una forchetta o uno stuzzicadenti. Ciò contribuirà a rilasciare il succo e il sapore.
2. Bollire i Jamun:
- Metti i jamun in una pentola capiente e coprili con acqua.
- Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando i jamun saranno morbidi e pastosi.
3. Filtra e prepara lo sciroppo:
- Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente.
- Filtrare il composto di jamun attraverso un colino fine in una ciotola capiente, premendo la polpa con un cucchiaio per estrarre quanto più succo possibile. Scartare i solidi.
- Aggiungi zucchero, aceto, sale, sale nero, cumino in polvere e peperoncino in polvere (se utilizzato) al succo di jamun estratto.
- Mescolate bene per sciogliere lo zucchero e amalgamate tutti gli ingredienti.
- Assaggia e regola la dolcezza, l'acidità, il salato o il piccante in base alle tue preferenze.
4. Raffreddare e servire:
- Lasciare raffreddare completamente il jamun sirka a temperatura ambiente. Quindi trasferirlo in un contenitore ermetico o in una bottiglia e conservare in frigorifero per almeno 1 ora per raffreddarlo completamente.
- Al momento di servire, versare il jamun sirka freddo nei bicchieri e guarnire con qualche foglia di menta fresca.
Divertiti:
Jamun Sirka è pronto per essere gustato! Servitelo freddo come bevanda rinfrescante nelle calde giornate estive. Mescolalo con acqua o soda per creare un delizioso jamun spritz. Si abbina bene con snack salati e può essere gustato anche come accompagnamento ai pasti.
Nota:
Jamun Sirka può essere conservato in frigorifero fino a 3-4 settimane. Con il passare del tempo i sapori si svilupperanno e diventeranno più pronunciati.
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