Cos'è un Bueche de Noel?

La Bûche de Noël, che in francese significa "ceppo di Natale", è un tradizionale dolce natalizio che ricorda un ceppo di Natale, il grande pezzo di legno che tradizionalmente veniva bruciato nel focolare la vigilia di Natale. La torta è composta da un pan di spagna al cioccolato che viene arrotolato e farcito con una ganache al cioccolato o una crema al burro. Viene quindi ricoperto di glassa al cioccolato o ganache e decorato per assomigliare a un tronco, spesso con "corteccia" di glassa, "neve" di zucchero e funghi di meringa o altre decorazioni.