Posso ricongelare il pollo dopo averlo scongelato in frigorifero?

Non è consigliabile ricongelare il pollo scongelato nel frigorifero. Una volta scongelato il pollo, deve essere cotto immediatamente o scartato. Congelare e scongelare il pollo può fargli perdere umidità e sapore e può anche aumentare il rischio di crescita batterica.

Quando congeli il pollo, all'interno della carne si formano cristalli di ghiaccio. Quando il pollo viene scongelato, questi cristalli di ghiaccio si sciolgono e i succhi naturali del pollo vengono rilasciati. Ciò potrebbe far sì che il pollo diventi acquoso e meno saporito. Inoltre, quando il pollo viene scongelato, si trova in un ambiente umido che può favorire la crescita batterica.

Se devi congelare il pollo, è meglio farlo prima che si sia scongelato. Ciò contribuirà a preservare l'umidità e il sapore del pollo e ridurrà anche il rischio di crescita batterica.