Come si cucina l'osso nello stufato di pollo?

Ingredienti:

- 4-6 petti o cosce di pollo con l'osso e la pelle

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla tagliata a dadini

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti

- 2 carote, a dadini

- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

- 1 tazza di brodo di pollo

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 1/2 cucchiaino di origano secco

- 1/2 cucchiaino di timo secco

- 1 foglia di alloro

- Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. In una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva.

2. Aggiungere i petti o le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

3. Togliere il pollo dalla pentola e metterlo da parte.

4. Aggiungi la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote nella pentola e cuoci finché non si ammorbidiscono.

5. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.

6. Aggiungi nella pentola il brodo di pollo, il vino bianco, l'origano, il timo e l'alloro.

7. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

8. Aggiungi nuovamente il pollo nella pentola e cuoci per altri 15 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.

9. Condire con sale e pepe a piacere.

10. Servire lo spezzatino con riso o purè di patate.