Perché il grasso schizza?

Quando l'olio da cucina o il burro caldi entrano in contatto con l'acqua (come il liquido sul cibo, l'acqua del vapore, la condensa su un coperchio o l'acqua di un utensile da cucina), piccoli pezzi d'acqua vengono rapidamente trasformati in vapore. Ciò provoca una piccola esplosione che invia rapidamente goccioline di olio caldo verso l'alto e verso l'esterno provocando schizzi di grasso.

Ecco alcuni suggerimenti per evitare schizzi di grasso:

- Inizia con una padella calda . Ciò aiuterà l'olio o il burro a distribuirsi uniformemente e ad evitare che si attacchino.

- Non sovraffollare la padella . Se c'è troppo cibo nella padella, sarà più probabile che rilasci acqua e si formino schizzi.

- Mantieni la padella coperta . Ciò contribuirà a mantenere il vapore all'interno della padella ed evitare che si condensi sul coperchio.

- Utilizza uno schermo splatter . È possibile posizionare uno schermo antispruzzo sopra la padella per raccogliere l'olio che schizza.

- Fare attenzione quando si aggiunge liquido nella padella . Se aggiungi del liquido nella padella, fallo lentamente e con attenzione per evitare schizzi.