Bisogna conservare il grasso d'oca in frigo?

Il grasso d'oca non necessita di essere refrigerato; il suo alto contenuto di grassi saturi lo rende stabile a scaffale. Si può conservare fino a un anno in un armadio o dispensa fresca e buia. Ma la refrigerazione può prolungarne ulteriormente la durata, fino a due anni. La refrigerazione aiuta anche a solidificare il grasso d'oca, rendendolo più facile da maneggiare durante l'utilizzo.