Qual è l’impronta idrica del salmone?

L’impronta idrica del salmone può variare a seconda della specie, della regione e dei metodi di produzione. Tuttavia, ad esempio, si stima che l’impronta idrica del salmone atlantico allevato in Norvegia sia di circa 1.500 litri per chilogrammo (1,5 metri cubi per tonnellata). Ciò include l’acqua utilizzata per l’allevamento del salmone negli allevamenti ittici, nonché l’acqua utilizzata per la produzione, la lavorazione e il trasporto dei mangimi.

L’impronta idrica del salmone selvatico è generalmente inferiore a quella del salmone d’allevamento, poiché il salmone selvatico non richiede la stessa quantità di acqua per l’allevamento e la lavorazione. Tuttavia, anche l’impronta idrica del salmone catturato in natura può variare a seconda della specie e della regione. Ad esempio, si stima che l’impronta idrica del salmone rosso catturato in Alaska sia di circa 250 litri per chilogrammo (0,25 metri cubi per tonnellata), mentre si stima che l’impronta idrica del salmone coho catturato in natura nell’Oregon sia di circa 700 litri. per chilogrammo (0,7 metri cubi per tonnellata).

È importante notare che l’impronta idrica del salmone è solo uno dei tanti fattori da considerare quando si valuta l’impatto ambientale di questa fonte alimentare. Altri fattori includono il consumo di energia, le emissioni di gas serra e gli impatti sull’habitat.