Perché la pastella di pesce rimane sempre attaccata alla frittura?

Non sempre la pastella di pesce si attacca al pesce durante la frittura. Se lo fa, potrebbe essere perché:

- La pastella è troppo bagnata . Se la pastella è troppo bagnata, non aderirà correttamente al pesce e sarà più probabile che si stacchi durante la cottura. Assicurati di seguire attentamente la ricetta e di utilizzare la quantità corretta di liquido.

- L'olio non è abbastanza caldo . Se l'olio non è abbastanza caldo, la pastella non si fisserà correttamente e avrà maggiori probabilità di attaccarsi. Assicurati di scaldare l'olio alla temperatura corretta prima di aggiungere il pesce.

- Il pesce non è abbastanza asciutto . Se il pesce non è sufficientemente asciutto, la pastella non aderirà correttamente e sarà più probabile che si stacchi durante la cottura. Asciugare il pesce con carta assorbente prima di immergerlo nella pastella.

- Non stai utilizzando una padella antiaderente . Se usi una padella normale, la pastella potrebbe attaccarsi. Prova ad usare una padella antiaderente per evitare che si attacchi.

- Stai sovraffollando la padella . Se la padella è troppo piena, la pastella non avrà abbastanza spazio per espandersi e potrebbe attaccarsi al pesce. Assicurati di cuocere il pesce in piccole porzioni in modo che la pastella abbia spazio per espandersi.

- La tua pastella potrebbe non contenere amido di mais . Prova ad aggiungere un po' di amido di mais al tuo mix. Questo ingrediente contribuisce a rendere la pastella croccante.