Che tipo di salmone è il salmone scozzese?

Il salmone scozzese è il salmone atlantico (Salmo salar) allevato in Scozia. La Scozia è uno dei maggiori produttori di salmone atlantico d'allevamento al mondo e il salmone scozzese è considerato di alta qualità. Viene tipicamente venduto fresco o affumicato ed è un ingrediente popolare in molti piatti.