Cosa fanno con la testa di un tonno?

La testa del tonno viene spesso utilizzata per preparare la zuppa, mentre le guance vengono spesso utilizzate per preparare il sashimi. Le branchie vengono talvolta utilizzate anche per preparare la zuppa, mentre gli occhi possono essere utilizzati per preparare una varietà di piatti, tra cui sushi e sashimi. Il cervello può anche essere utilizzato per preparare una varietà di piatti, tra cui tempura e karaage.