È possibile ungere le costolette al barbecue con salsa all'interno della pellicola durante la cottura su una griglia a carbone?

Non è consigliabile ungere le costolette BBQ con la salsa all'interno della pellicola durante la cottura su una griglia a carbone. Può creare condizioni di cottura non sicure e potenzialmente portare ad intossicazioni alimentari.

Quando avvolgi le costole nella pellicola, stai essenzialmente creando un ambiente sigillato. Ciò può intrappolare l'umidità e impedirne l'evaporazione. Di conseguenza, le costole possono diventare mollicce e perdere il loro strato esterno croccante. Inoltre, la pellicola può bloccare il calore e impedire una cottura uniforme delle costolette.

Per garantire che le costolette siano cotte correttamente e in sicurezza, è meglio ungerle con la salsa dopo averle cotte. Ciò consentirà alla salsa di caramellare e aggiungere sapore senza compromettere la consistenza o la sicurezza delle costolette.