Quali tipi di assi per grigliare sono i migliori?

Esistono diversi tipi di piastre per grigliare comunemente utilizzate, ognuna delle quali offre caratteristiche e sapori unici al cibo grigliato. Ecco alcuni tipi popolari:

1. Tavole di cedro:queste tavole sono realizzate con alberi di cedro rosso occidentale e conferiscono al cibo un sapore delicato, dolce e leggermente affumicato. Funzionano bene con salmone, frutti di mare, pollame e verdure. Le tavole di cedro sono note per le loro proprietà aromatiche, aggiungendo un sottile aroma legnoso al tuo piatto.

2. Tavole di ontano:le tavole di ontano forniscono un sapore più sottile del cedro, con una dolcezza delicata e sfumature di nocciola. Sono spesso usati con pesce, carne di maiale e verdure. Le tavole di ontano sono note per la loro versatilità e capacità di esaltare i sapori naturali degli alimenti.

3. Tavole di noce:le tavole di noce sono una delle tavole per grigliate più popolari grazie al loro sapore affumicato forte e distinto. Sono tipicamente utilizzati con carni come manzo, maiale e pollame, poiché conferiscono un sapore robusto e saporito. Le tavole di noce sono particolarmente adatte per i metodi di grigliatura lenta e bassa, consentendo al sapore affumicato di penetrare in profondità nella carne.

4. Tavole di ciliegio:le tavole di ciliegio offrono un sapore dolce e fruttato, rendendole un'ottima scelta per carne di maiale, pollame e pesce. Aggiungono un pizzico di dolcezza e un bel colore bruno-rossastro al cibo. Le tavole di ciliegio sono note per la loro capacità di esaltare la naturale dolcezza degli ingredienti.

5. Tavole di quercia:le tavole di quercia sono note per la loro natura robusta e durevole, che le rende adatte per grigliare carni e verdure più pesanti. Conferiscono un sapore delicato e terroso, aggiungendo profondità e complessità ai tuoi piatti alla griglia.

6. Tavole d'acero:le tavole d'acero forniscono un sapore leggermente dolce e delicato, rendendole ideali per pesce, pollo e verdure. Aggiungono una delicata dolcezza ed esaltano i sapori naturali degli ingredienti.

Quando scegli una tavola per grigliare, considera l'intensità del sapore e il tipo di cibo che intendi grigliare. È inoltre importante immergere le assi in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino durante la cottura alla griglia.