Come cucini una bistecca di costolette se hai la griglia?

Per cucinare una bistecca di costolette alla griglia, procedi nel seguente modo:

1. Preparare la bistecca:

• Lasciare che la bistecca raggiunga la temperatura ambiente per circa un'ora.

• Condire generosamente la bistecca con sale e pepe. Puoi anche aggiungere le spezie o le erbe aromatiche che desideri.

2. Preriscaldare la griglia:

• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

• Se si utilizza una griglia a carbone, lasciare che i carboni si riscaldino finché non diventano rossi e ricoperti da un sottile strato di cenere.

• Se si utilizza un barbecue a gas, preriscaldarlo a una temperatura medio-alta (circa 400 gradi Fahrenheit).

3. Cuocere la bistecca:

• Disporre la bistecca sulla griglia.

• Grigliare la bistecca per circa 5 minuti per lato o finché la temperatura interna non raggiunge il grado di cottura desiderato:

• Raro 120-125°F

• Medio-raro 125-135°F

• Medio 135-145°F

• Medio-Buono 145-155°F

• Ben cotto 155-165°F

4. Fai riposare la bistecca:

• Una volta che la bistecca raggiunge la cottura desiderata, toglietela dalla griglia e lasciatela riposare per 5-10 minuti prima di affettarla e servirla.

• Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi all'interno della bistecca, ottenendo una bistecca più tenera e saporita.

5. Taglia e Servi:

• Affettare la bistecca contro vena (perpendicolarmente alle fibre muscolari) per garantire la massima tenerezza.

• Servi subito la bistecca con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!