Grigliare il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso?

Sì, i filetti di salmone devono essere grigliati con la pelle rivolta verso il basso. Questo perché la pelle aiuta a proteggere la carne delicata del pesce dal calore della griglia e aiuta anche a evitare che il pesce si attacchi alle griglie della griglia. Inoltre, il lato della pelle del salmone è dove si concentra la maggior parte del sapore, quindi grigliarlo con la pelle rivolta verso il basso aiuta a garantire che il pesce abbia un sapore uniforme.