Qual è l'origine del manzo in vaso?

Il primo riferimento noto alla carne in vaso risale al XVII secolo, con la pubblicazione di _The Accomplisht Cook_, di Robert May. Il libro fornisce le istruzioni per preparare il "Potted Beef". La ricetta richiede carne magra, sugna, sale, pepe e noce moscata. La carne viene bollita finché è tenera e poi schiacciata fino a ottenere una pasta. La pasta viene poi mescolata con gli altri ingredienti e posta in una pentola. La pentola viene ricoperta e sigillata con uno strato di sugna. La carne in vaso viene quindi cotta in un forno lento finché non si addensa.