La bistecca Delmonico è la stessa cosa della costata?

La bistecca Delmonico e la costata di manzo sono entrambe deliziose e popolari. Tuttavia, non sono la stessa cosa.

Bistecca Delmonico

La bistecca Delmonico è un taglio del lombo corto, ovvero la zona compresa tra le costole e l'anca. È simile a una bistecca, ma in genere è più spessa. Le bistecche di Delmonico sono note per la loro tenerezza, sapore e consistenza succosa.

Bistecca di costata

La costata di manzo viene tagliata dalla sezione della costola e include l'osso della costola. Le bistecche di costata sono note per il loro sapore ricco e muscoloso e per la loro marmorizzazione, che le rende molto tenere e succose.

Quindi, anche se le bistecche di Delmonico e le costate di manzo sono entrambe scelte eccellenti per una deliziosa cena a base di bistecca, non sono lo stesso taglio di carne.