Da dove provengono le costolette BBQ?

Le origini delle costolette BBQ possono essere fatte risalire alle isole dei Caraibi, dove gli afroamericani schiavi svilupparono la tecnica della cottura lenta delle costolette di maiale su un fuoco di legna. Questo metodo di cottura fu successivamente adottato dai coloni europei nel sud degli Stati Uniti, che aggiunsero i loro condimenti e spezie per creare le ormai famose costolette BBQ che oggi sono un alimento base della cucina americana.