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Qual è la variazione di peso della carne macinata da cruda a cotta?
La carne macinata perde circa il 25% del suo peso durante la cottura. Questo perché il grasso della carne macinata si disperde durante la cottura, lasciando dietro di sé la carne magra. Ad esempio, se inizi con 1 libbra (16 once) di carne macinata cruda, finirai con circa 12 once di carne macinata cotta.
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