Per quanto tempo cuoci una bistecca con la costata?

Non dovresti cuocere una bistecca alla griglia. I ribeyes sono generalmente considerati troppo spessi per la cottura alla griglia, che di solito è preferibile per tagli più sottili come la bistecca o il controfiletto. Cuocere una costata alla griglia può far sì che l'esterno diventi troppo cotto e duro prima che l'interno abbia la possibilità di raggiungere la cottura desiderata.

Invece, le bistecche di costata vengono generalmente cucinate utilizzando uno dei seguenti metodi:

1) Rosolatura :Si tratta di scaldare una padella a fuoco vivace e rosolare la bistecca per qualche minuto su ciascun lato in modo che si formi la crosticina, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura fino al raggiungimento della temperatura interna desiderata.

2) Grigliare :Le costate di manzo possono essere grigliate a fuoco diretto o indiretto, a seconda del livello di cottura desiderato.

3) Torrefazione :Le costate di manzo possono essere arrostite in forno a temperatura moderata fino a raggiungere la cottura desiderata.