Quanti tipi di bistecche di manzo esistono?

Esistono più di 15 tipi diversi di bistecca, ciascuno diverso per dimensioni, tenerezza e sapore. Ecco alcuni tipi comuni di tagli di bistecche;

1. Filetto:questo è uno dei tagli più teneri e saporiti, derivato dal lombo corto. Viene spesso servito come filetto mignon.

2. Ribeye:noto per la sua ricca marezzatura e il sapore intenso di manzo, il ribeye viene tagliato dalla sezione delle costole.

3. Lombo (Strip):questa bistecca proviene dal lombo corto ed è nota per la sua magrezza e consistenza consistente.

4. T-Bone:una bistecca con l'osso comprende una bistecca su un lato e un filetto sull'altro, separati dall'osso a forma di T.

5. Porterhouse:simile alla T-bone, una bistecca porterhouse ha una sezione di filetto più grande rispetto alla striscia.

6. Bistecca di fianco:questo è un taglio più sottile e saporito che è meglio cuocere rapidamente a fuoco alto.

7. Bistecca Hanger:un taglio saporito e tenero ottenuto dal diaframma della mucca.

8. Bistecca alla gonna:un taglio sottile e saporito che trae vantaggio dalla marinatura e dalla grigliatura.

9. Bistecca Chuck Eye:una bistecca ben marmorizzata dal rotolo di mandrino, che offre buon sapore e tenerezza.

10. Petto:un taglio saporito e versatile del petto della mucca, spesso utilizzato per la cottura lenta o per l'affumicatura.

11. Bistecca di ferro piatto:una bistecca tenera e saporita tagliata dal muscolo della lama superiore.

12. Controfiletto superiore:magro e saporito, questa bistecca viene tagliata dalla parte superiore del controfiletto.

13. Tri-tip:una bistecca a forma triangolare dal controfiletto inferiore, nota per la sua tenerezza e il sapore robusto.

14. Bistecca Bavette:una bistecca saporita e tenera tagliata dal fianco.

15. Bistecca Denver:una tenera bistecca tagliata dal mandrino, nota per il suo robusto sapore di manzo.