Perché hai bisogno di mangiare carne?

Non è necessario che gli esseri umani mangino carne. Esistono molte fonti proteiche di origine vegetale che possono fornire gli stessi nutrienti della carne, come legumi, noci, semi e cereali integrali. In effetti, è stato dimostrato che una dieta a base vegetale ha numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.

Ecco alcuni nutrienti specifici di cui le persone che seguono una dieta a base vegetale potrebbero dover essere consapevoli:

* Proteine: Le fonti proteiche di origine vegetale generalmente non sono complete quanto le fonti proteiche di origine animale, nel senso che non contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Tuttavia, combinando diverse proteine ​​vegetali, è possibile ottenere tutti gli aminoacidi essenziali. Alcune buone fonti di proteine ​​vegetali includono legumi (come fagioli, lenticchie e ceci), noci, semi e cereali integrali.

* Ferro: Il ferro è un minerale essenziale coinvolto in molte importanti funzioni corporee, come il trasporto di ossigeno e la produzione di energia. Le fonti vegetali di ferro includono legumi, verdure a foglia scura e frutta secca. È importante notare che il ferro proveniente da fonti vegetali non viene assorbito bene quanto il ferro proveniente da fonti animali, quindi le persone che seguono una dieta a base vegetale potrebbero aver bisogno di mangiare cibi più ricchi di ferro.

* Vitamina B12: La vitamina B12 è una vitamina essenziale coinvolta nella produzione di globuli rossi e DNA. Le fonti vegetali di vitamina B12 includono alimenti fortificati (come cereali, latti vegetali e lievito alimentare) e alcuni tipi di alghe. Le persone che seguono una dieta a base vegetale potrebbero aver bisogno di assumere un integratore di vitamina B12 per assicurarsi di assumerne abbastanza di questo nutriente.

Nel complesso, è possibile ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno da una dieta a base vegetale, ma è importante essere consapevoli dei nutrienti specifici che potresti dover integrare. Se stai pensando di adottare una dieta a base vegetale, è una buona idea parlare con un dietista registrato per assicurarti di assumere tutti i nutrienti di cui hai bisogno.