Come si prepara il panino di maiale?

* Per l'impasto :

* 2 tazze di farina per tutti gli usi

* 1 cucchiaio di zucchero

* 1 cucchiaino di lievito in polvere

* 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

* 1/2 cucchiaino di sale

*1 tazza d'acqua

* 2 cucchiai di olio vegetale

* Per il ripieno :

* 1 libbra di carne di maiale macinata

* 1/2 tazza di cipolla tritata

* 1/2 tazza di cavolo verde tritato

* 1/2 tazza di carote tritate

* 1/4 tazza di salsa di soia

* 1 cucchiaio di salsa di ostriche

* 1 cucchiaino di olio di sesamo

* 1/2 cucchiaino di pepe bianco

* Per la glassa :

* 1 tuorlo d'uovo

* 1 cucchiaio di acqua

Istruzioni :

1. Prepara l'impasto :In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. In una ciotola separata, sbatti insieme l'acqua e l'olio vegetale. Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente. L'impasto dovrà risultare leggermente appiccicoso.

2. Impastare la pasta :Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.

3. Prepara il ripieno :In una padella capiente, scaldare un filo d'olio a fuoco medio. Aggiungere la carne di maiale macinata e cuocere fino a doratura. Aggiungere la cipolla, il cavolo e le carote e cuocere fino a quando saranno ammorbiditi. Incorporare la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo e il pepe bianco. Cuocere per 1 altro minuto o finché la salsa non si sarà addensata. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il ripieno.

4. Assemblare i panini :Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno. Riprendere l'impasto e dividerlo in 12 pezzi uguali. Stendere ogni pezzo di pasta in un cerchio da 4 pollici. Mettete al centro di ogni cerchio un cucchiaio di ripieno. Piegare l'impasto sul ripieno e unire i bordi per sigillare. Disporre i panini sulla teglia preparata.

5. Cuocere i panini :Spennellare i panini con la glassa e cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a doratura. Servire i panini caldi.