Quali enzimi vengono utilizzati quando mangi un hamburger di manzo?

Amilasi scompone i carboidrati in zuccheri semplici. Viene prodotto nella bocca (amilasi salivare) e nel pancreas (amilasi pancreatica).

Lipasi scompone i grassi in acidi grassi e glicerolo. È prodotto nel pancreas (lipasi pancreatica) e nell'intestino tenue (lipasi linguale).

Proteasi scompone le proteine ​​in amminoacidi. È prodotto nello stomaco (pepsina) e nel pancreas (proteasi pancreatiche).

Pepsina scompone le proteine ​​nello stomaco.

Tripsina scompone le proteine ​​nell’intestino tenue.

Chimotripsina è un altro enzima che scompone le proteine ​​nell'intestino tenue.

Carbossipeptidasi è un enzima che rimuove gli aminoacidi dalle estremità delle catene proteiche nell'intestino tenue.

Elastasi è un enzima che scompone la proteina elastina nell'intestino tenue.

Collagenasi è un enzima che scompone il collagene proteico nell'intestino tenue.