La pancetta croccante ha meno grasso della pancetta tenera, quando entrambe sono cotte?

La pancetta croccante non ha meno grasso della pancetta tenera dopo la cottura. Entrambi i tipi di pancetta durante la cottura perdono circa il 50% del grasso presente nelle listarelle crude. Pertanto, la differenza finale è da marginale a inesistente dopo che sono state cotte sia la pancetta tenera che quella croccante.