La pancetta cotta è un alimento ad alto rischio?

La pancetta cotta non è considerata un alimento ad alto rischio, purché venga maneggiata e consumata correttamente. La pancetta può essere una fonte di batteri nocivi come E. coli e Salmonella, quindi è importante cuocerla a una temperatura interna di almeno 74 °C (165 °F) prima di consumarla. Inoltre, la pancetta deve essere maneggiata con cura e conservata correttamente per evitare contaminazioni.