Cosa sono le crostate di mele cotogne?

Le crostate di mele cotogne sono dolci tradizionali inglesi a base di mele cotogne. Il frutto della mela cotogna è un frutto giallo e profumato, imparentato con la mela e la pera. Viene spesso utilizzato in marmellate, gelatine e crostate per il suo sapore dolce e leggermente aspro. Per preparare una crostata di mele cotogne, il frutto della mela cotogna viene prima sbucciato, privato del torsolo e tagliato a fette. Successivamente viene cotto con zucchero e spezie fino a diventare un ripieno denso, simile a marmellata. Questo ripieno viene poi posto in un guscio di pasta frolla e cotto fino a quando la crosta diventa dorata. Le crostate di mele cotogne vengono spesso servite con panna montata o crema pasticcera.