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Cos'è la spigola?
Branzino è un nome comune per diverse specie di pesci della sottofamiglia Serraninae , che comprende i generi _Dicentrarchus_, _Paralabrax_ e _Stereolepis_. Le spigole si trovano sia nelle acque temperate che in quelle tropicali e si trovano tipicamente vicino al fondo dell'oceano, solitamente vicino alle barriere coralline. Sono generalmente pesci di taglia media, che vanno dai 20 agli 80 centimetri circa di lunghezza. Le spigole sono carnivore e si nutrono di una varietà di piccoli pesci, crostacei e molluschi.
La spigola è un pesce alimentare popolare e vengono spesso catturati a scopo commerciale e ricreativo. Solitamente vengono venduti interi o in filetti e possono essere cucinati in vari modi, tra cui cuocere al forno, grigliare, friggere e grigliare.
Ecco alcuni dei tipi più comuni di spigola:
*Branzino (_Dicentrarchus labrax_) si trova nell'Oceano Atlantico, dalla Norvegia al Marocco. È tipicamente di colore grigio-verde, con il ventre bianco. La spigola europea è un pesce alimentare popolare e viene spesso servita intera o in filetti.
* Branzino striato (_Morone saxatilis_) si trova nell'Oceano Atlantico, dal Canada alla Florida. È tipicamente di colore striato, con la parte inferiore bianca. La spigola striata è un pesce alimentare popolare e viene spesso servita intera o in filetti.
* Branzino californiano (_Paralabrax nebulifer_) si trova nell'Oceano Pacifico, dalla California al Messico. È tipicamente di colore marrone, con la parte inferiore gialla o arancione. Il branzino della California è un pesce popolare e viene spesso servito intero o in filetti.
* Branzino cileno (_Dissostichus eleginoides_) si trova nell'Oceano Australe, al largo delle coste del Cile. È tipicamente di colore grigio, con la parte inferiore bianca. Il branzino cileno è un pesce alimentare popolare e viene spesso servito sotto forma di filetti.
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