Una pentola a cottura lenta riscalda il cibo abbastanza da uccidere i batteri?

La cottura lenta non garantisce che il cibo raggiunga una temperatura sufficientemente elevata da uccidere tutti i batteri. Le pentole a cottura lenta generalmente funzionano a una temperatura compresa tra 77 °C e 138 °C (170 °F e 280 °F), che non è abbastanza calda da uccidere alcuni tipi di batteri nocivi, come E. coli e Salmonella.

Per garantire la sicurezza alimentare, è importante seguire pratiche sicure di manipolazione degli alimenti e cuocerli alla temperatura interna appropriata. La temperatura interna minima sicura per la maggior parte delle carni e del pollame è 74°C (165°F), come raccomandato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). È opportuno utilizzare un termometro per alimenti per verificare che il cibo abbia raggiunto la temperatura desiderata prima di consumarlo.