È sicuro cucinare il fegato di vitello dopo averlo refrigerato per 12 ore?

In genere non è consigliabile cuocere il fegato di vitello dopo che è stato refrigerato per 12 ore. Sebbene il raffreddamento degli alimenti possa rallentare la crescita batterica, non elimina completamente i batteri. Dopo 12 ore, aumenta il rischio di crescita batterica nel fegato del vitello, che potrebbe portare a malattie di origine alimentare se consumato.

Per la sicurezza alimentare, è meglio cuocere il fegato di vitello entro 2 giorni dall'acquisto per ottenere qualità e freschezza ottimali. In caso di dubbio, scartare sempre gli alimenti che sono stati refrigerati per un lungo periodo o se si sospetta che si siano deteriorati.