Le mele marciscono più velocemente a temperature fredde o calde?

La velocità delle reazioni chimiche aumenta con la temperatura. La putrefazione delle mele è provocata da diversi processi chimici, tra cui quelli causati dagli enzimi prodotti dalla mela stessa e quelli dovuti ai microrganismi. A temperature più elevate, questi processi chimici avvengono più rapidamente, portando a una decomposizione più rapida delle mele.