Come si chiamano le coperture decorative in carta dell'arrosto di corona e delle cosce di tacchino?

Le coperture decorative in carta dell'arrosto e delle cosce di tacchino sono chiamate volant. Solitamente sono bianchi o argentati e vengono utilizzati per avvolgere la carne, sia per scopi estetici che funzionali. I fronzoli possono aiutare a mantenere umida la carne, evitare che si attacchi alla padella e aggiungere un ulteriore strato di sapore.