Cosa sono il dolce acido, il salato e l'amaro?

Dolce, acido, salato e amaro sono i quattro gusti fondamentali che gli esseri umani possono percepire. La dolcezza è spesso associata allo zucchero, l'aspro agli acidi, il salato al cloruro di sodio e l'amaro agli alcaloidi. Questi gusti possono essere combinati per creare un'ampia varietà di sapori. Ad esempio, l’agrodolce è una combinazione comune che si trova in molti piatti di tutto il mondo, mentre l’amaro e il salato si trovano nel cioccolato fondente.