Cos'è la miscelazione del vino?

Miscelazione del vino , o blending, è la pratica di combinare vini diversi per creare un nuovo vino con il profilo di gusto e aroma desiderato. La miscelazione è stata utilizzata per secoli nella produzione del vino e può essere utilizzata per migliorare la qualità e la complessità di un vino o per creare uno stile di vino coerente di anno in anno.

I vini possono essere miscelati per vari motivi, tra cui:

- Migliorare la qualità complessiva di un vino. La miscelazione può aiutare a bilanciare i sapori e gli aromi di vini diversi, creando un vino più complesso e armonioso.

- Creare uno stile di vino coerente. La miscelazione può aiutare a garantire che i vini di un'azienda vinicola abbiano un profilo di gusto e aroma coerente di anno in anno, indipendentemente dalle variazioni nella qualità dell'uva e nelle condizioni di crescita.

- Per creare un tipo specifico di vino. La miscelazione può essere utilizzata per creare tipi specifici di vini, come miscele rosse, miscele bianche e vini spumanti.

- Per aggiungere complessità e profondità. La miscelazione di diversi vitigni o di vini provenienti da terroir diversi può aggiungere complessità e profondità al vino finale.

- Per correggere i difetti. La miscelazione può essere utilizzata anche per correggere i difetti di un vino, come l'eccessiva acidità o i tannini.

Il processo di assemblaggio dei vini prevede la selezione attenta dei diversi vini da miscelare e la loro successiva combinazione nelle proporzioni desiderate. Le proporzioni di ciascun vino utilizzato in una miscela varieranno a seconda del risultato desiderato. Una volta che i vini sono stati assemblati, vengono generalmente invecchiati per un periodo di tempo per consentire ai sapori e agli aromi di fondersi insieme.

L'assemblaggio è un processo complesso e impegnativo, ma, se eseguito bene, può portare alla creazione di vini davvero eccezionali.