Cos'è il tofu nel cibo cinese?

Il tofu è un alimento popolare nella cucina cinese ed è conosciuto come 豆腐 (dòufu) in cinese. È fatto con semi di soia messi a bagno, macinati e bolliti per produrre latte di soia. Questo latte di soia viene poi coagulato e pressato in blocchi di tofu. Il tofu è un ingrediente versatile e può essere utilizzato in una varietà di piatti, tra cui zuppe, fritture e noodles. Può essere cotto a vapore, fritto o bollito e viene spesso incorporato in salse e marinate. Il tofu è una buona fonte di proteine, ferro e calcio ed è un alimento base in molte famiglie cinesi.