Chi ha inventato la sicurezza alimentare?

Le norme sulla sicurezza alimentare possono essere fatte risalire all'antica Roma con il Codex Alimentarius. Nel 1800, l’industrializzazione trasformò la produzione alimentare e il modo in cui il cibo veniva lavorato, aumentando il rischio di contaminazione. Ciò alla fine portò all’approvazione del Pure Food and Drug Act del 1906 negli Stati Uniti e fu sostituito nel 1938 con il Food, Drug, and Cosmetic Act. Il Federal Meat Inspection Act del 1906 fu una risposta diretta al libro di Upton Sinclair "The Jungle" del 1906, che denunciava condizioni non sicure nell'industria alimentare, specialmente negli impianti di confezionamento della carne. Questi atti hanno rappresentato punti di svolta significativi nella creazione di norme sulla sicurezza alimentare.