Cosa mangiano gli austriaci a pranzo e a cena?

La cucina austriaca è nota per i suoi sapori ricchi, i piatti sostanziosi e l'uso di ingredienti freschi e stagionali. Ecco una panoramica di ciò che gli austriaci mangiano tipicamente a pranzo e cena:

Pranzo :

- Brotzeit :Si tratta di un pasto leggero che viene consumato spesso durante la giornata, soprattutto a colazione o a pranzo. È composto da pane condito con vari condimenti, come salumi, formaggio, burro, marmellata o creme spalmabili.

- Suppen :Le zuppe sono un piatto popolare all'ora di pranzo in Austria. Le zuppe comuni includono brodo di manzo con gnocchi di fegato ("Leberknödelsuppe"), zuppa di gulasch ("Gulaschsuppe") e zuppa di patate ("Erdäpfelsuppe").

- Insalate :Le insalate sono apprezzate anche a pranzo, soprattutto durante i mesi più caldi. Gli ingredienti comuni dell'insalata includono verdure miste, pomodori, cetrioli, cipolle e peperoni. Questi sono spesso conditi con formaggio o uova sode.

- Panini :I panini sono un'opzione conveniente per il pranzo, soprattutto per chi è in viaggio. I ripieni comuni includono prosciutto, formaggio, carne affettata o creme spalmabili come Leberkäse (polpettone fritto) o Liptauer (una crema spalmabile al formaggio piccante).

- Strudel :Gli strudel sono un dolce popolare in Austria. Sono realizzati con sottili strati di pasta riempiti con vari ripieni, come mele, ciliegie o formaggio. Gli strudel vengono spesso serviti come dessert, ma possono essere gustati anche a pranzo.

Cena :

- Hauptgericht (piatto principale) :Il piatto principale è tipicamente la parte più sostanziosa di una cena austriaca. I piatti comuni includono Wiener Schnitzel (cotoletta di vitello impanata), Tafelspitz (manzo bollito con verdure), Schweinsbraten (maiale arrosto) e Goulash (stufato di manzo con paprika e verdure).

- Beilagen (Contorni) :I contorni spesso accompagnano la portata principale. Questi includono patate bollite o schiacciate, gnocchi (Knödel), cavolo rosso (Rotkraut), crauti o spätzle (pasta piccola all'uovo).

- Salat (insalata) :Spesso accanto alla portata principale viene servita un'insalata, che conferisce al pasto un tocco più leggero e fresco.

- Suppen (Zuppa) :Le zuppe possono essere servite anche come antipasto o come cena leggera.

- Dessert :I dessert sono una parte importante della cucina austriaca e vengono spesso serviti dopo cena. I dolci più comuni includono l'Apfelstrudel (strudel di mele), il Kaiserschmarrn (pancake grattugiato con frutti di bosco), la Sachertorte (pan di spagna al cioccolato con marmellata) e il Salisburghese Nockerl (soffici gnocchi di meringa).

La cucina austriaca presenta anche variazioni e specialità regionali, che riflettono le diverse influenze culturali e le tradizioni locali del paese.