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Cosa si deve fare se una spedizione di alimenti viene ricevuta nella zona di temperatura pericolosa?
Se una spedizione di cibo viene ricevuta nella zona di temperatura pericolosa, Per garantire la sicurezza degli alimenti è necessario adottare le seguenti misure:
1. Rifiutare immediatamente la spedizione. Il cibo non deve essere accettato se è rimasto nella zona di temperatura pericolosa (tra 41°F e 135°F) per più di 4 ore.
2. Contatta lo spedizioniere. Informare il mittente che la spedizione è stata respinta e fornirgli la temperatura del cibo al momento della ricezione.
3. Documenta il rifiuto. Tieni un registro della data, dell'ora, della temperatura del cibo e del nome dello spedizioniere.
4. Scartare il cibo. Il cibo deve essere smaltito secondo le normative sanitarie locali.
5. Pulisci e igienizza l'area in cui è stato conservato il cibo. Ciò contribuirà a prevenire la diffusione dei batteri.
6. Informare l'autorità di regolamentazione. Il dipartimento sanitario locale dovrebbe essere informato della spedizione di cibo ricevuto nella zona di temperatura pericolosa.
Seguendo questi passaggi, puoi contribuire a garantire la sicurezza del cibo servito ai tuoi clienti.
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