Qual è lo studio scientifico su come i diversi gruppi alimentari influenzano il corpo?

Scienza della nutrizione è lo studio scientifico di come i diversi gruppi alimentari influenzano il corpo. È un campo multidisciplinare che attinge alla biochimica, alla fisiologia, alla genetica e ad altre discipline per comprendere come il corpo utilizza il cibo per produrre energia, crescita e riparazione. La scienza della nutrizione studia anche come il cibo può prevenire o contribuire alle malattie.

Alcuni degli argomenti chiave studiati nella scienza della nutrizione includono:

* Macronutrienti: Questi sono i tre principali tipi di nutrienti di cui il corpo ha bisogno in grandi quantità:carboidrati, proteine ​​e grassi. I macronutrienti forniscono al corpo energia e elementi costitutivi per la crescita e la riparazione.

* Micronutrienti: Si tratta di nutrienti di cui il corpo ha bisogno in quantità minori, come vitamine e minerali. I micronutrienti sono essenziali per una varietà di funzioni corporee, tra cui il metabolismo, l’immunità e la salute delle ossa.

* Fitochimici: Si tratta di composti vegetali che hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e altre proprietà benefiche per la salute. Le sostanze fitochimiche si trovano nella frutta, nella verdura, nei cereali integrali e in altri alimenti vegetali.

* Digestione e assorbimento: Il processo mediante il quale il corpo scompone il cibo in sostanze nutritive che possono essere assorbite nel flusso sanguigno.

* Metabolismo: Il processo mediante il quale il corpo utilizza il cibo per produrre energia e crescita.

* Composizione corporea: La proporzione di grasso, muscoli e ossa nel corpo.

* Carenze nutrizionali: Condizioni che si verificano quando il corpo non riceve abbastanza determinati nutrienti.

* Eccessi nutrizionali: Condizioni che si verificano quando il corpo assume una quantità eccessiva di determinati nutrienti.

La scienza della nutrizione è un campo in rapida crescita e nuove ricerche emergono costantemente sul rapporto tra cibo e salute. Questa ricerca ci sta aiutando a capire come fare scelte sane riguardo agli alimenti che mangiamo e come prevenire o ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, cancro e diabete.