Da dove viene originariamente la pancetta?

Il bacon ha una storia lunga e leggendaria, con le sue radici nell'antica Cina. Intorno al 1500 a.C., i cinesi iniziarono a stagionare la pancetta di maiale con sale, pepe e altre spezie, creando quella che è considerata la prima forma di pancetta. Questa tecnica si diffuse in tutta l'Asia e infine arrivò in Europa, dove fu adottata dai Romani e dai Greci. Nel Medioevo, la pancetta divenne un alimento base in Europa e veniva spesso utilizzata per condire zuppe, stufati e altri piatti. Divenne anche un ingrediente popolare nella prima cucina americana e oggi rimane uno degli alimenti per la colazione più amati negli Stati Uniti.