In cosa consiste la maggior parte dei cibi ciprioti?

La cucina cipriota è una miscela distintiva di influenze greche, turche, mediorientali e balcaniche. Ecco i componenti principali che compongono la maggior parte dei piatti ciprioti:

1. Olio d'oliva: La cucina cipriota fa molto affidamento sull'olio extra vergine di oliva, prodotto localmente e utilizzato in insalate, salse, marinate e per rosolare o arrostire verdure e carne.

2. Verdura fresca ed erbe aromatiche: I ciprioti utilizzano un'abbondanza di verdure fresche come pomodori, cetrioli, cipolle, peperoni, melanzane (melanzane), zucchine (zucchine) e fagioli. Anche erbe come origano, timo, basilico, menta e coriandolo (coriandolo) sono ampiamente utilizzate per esaltare i sapori.

3. Carne e frutti di mare: Agnello, maiale, pollo e manzo sono carni comunemente consumate a Cipro. La carne viene spesso grigliata, arrostita o in umido. Il pesce fresco e i frutti di mare, abbondanti nelle regioni costiere, sono comunemente grigliati, fritti o al forno.

4. Formaggi e latticini: Il formaggio Halloumi, un formaggio in salamoia semiduro con un alto punto di fusione, è un alimento base nella cucina cipriota. Viene spesso grigliato o fritto e può essere trovato in vari piatti. Vengono utilizzati anche l'Anari, un formaggio a base di siero di latte, e formaggi freschi di latte di capra.

5. Cereali e legumi: Il grano e l'orzo sono i cereali principali utilizzati a Cipro. Sono usati per preparare pane, pasta, zuppe e stufati. Anche lenticchie, ceci e fagioli sono ingredienti comuni.

6. Spezie e condimenti: I ciprioti utilizzano varie spezie e condimenti, tra cui aglio, cumino, paprika, cannella, chiodi di garofano e semi di coriandolo, per aggiungere sapore ai loro piatti.

7. Meze: Meze è un concetto di ristorazione popolare a Cipro, dove vengono serviti insieme una varietà di piccoli piatti e antipasti, consentendo alle persone di provare una vasta gamma di sapori. I piatti meze includono spesso salse, come hummus, tzatziki, taramasalata, olive, carne alla griglia e verdure fresche.

8. Dolci: I dessert ciprioti includono dolci tradizionali come il glyko tou koutaliou (dolci al cucchiaio), a base di frutta conservata allo sciroppo. Molto popolari sono anche i loukoumades, palline di pasta dolce fritte immerse nel miele o nello sciroppo.

9. Caffè e tè: Il caffè è ampiamente consumato a Cipro, in particolare il tradizionale caffè cipriota, che è forte e spesso servito con uno strato di schiuma. Anche il tè, soprattutto il tè nero, è popolare e consumato in varie forme.