Che tipo di verdure mangiavano i Greci?

Gli antichi greci consumavano un'ampia varietà di verdure fresche e secche come componenti importanti della loro dieta. Ecco alcune delle verdure comuni consumate dai greci:

1. Legumi :

- Lenticchie (φακῆ, phakē):le lenticchie erano un alimento base nella cucina greca. Erano usati nelle zuppe, negli stufati e come ripieno nelle torte.

- Fagioli (κύαμοι, kúa,moi):vari fagioli, come fave e ceci, erano popolari e usati in piatti come "κυαμοί σπορίτες" (fave bollite).

2. Verdure a foglia :

- Lattuga (θρίδαξ, thrīdax):diversi tipi di lattuga venivano usati nelle insalate e come guarnizioni.

- Cavolo cappuccio (κράμβη, krámbē):il cavolo veniva consumato sia crudo che cotto.

- Senape (σῖναπι, sīnapi):i greci consumavano anche la senape, a volte usandola nelle salse.

- Malva (μαλάχη, malákhē):le foglie di malva erano comunemente usate nelle zuppe e negli stufati.

- Prezzemolo (σέλινoν, sélinon):il prezzemolo era usato come erba e verdura.

3. Ortaggi a radice :

- Cipolle (κρόμμυον, krómmyon):le cipolle erano ampiamente utilizzate per aromatizzare e in piatti come la "κρομμμυόσουπας" (zuppa di cipolle).

- Aglio (σκόρδoν, skórdon):l'aglio era anche un ingrediente comune per aggiungere sapore ai piatti.

- Rape (γόγγυλος, gógglylos):le rape venivano spesso bollite e condite con olio d'oliva ed erbe aromatiche.

- Ravanelli (ῥάφανος, rháphanos):i ravanelli venivano consumati per il loro gusto piccante.

4. Cetrioli :

- Cetrioli (σίκυoς, síkyos):i cetrioli erano versatili e utilizzati in insalate, zuppe, nonché in salamoia e conservati.

5. Pomodori :

- Pomodori (στρύχνος, strýkhnons):pur non essendo originari della Grecia, i pomodori furono introdotti dagli spagnoli nel 1500 e divennero rapidamente popolari nella cucina greca.

6. Zucche e meloni :

- Venivano coltivate e consumate diverse varietà di zucche e meloni, inclusi cocomeri e meloni.

7. Erbe :

- Oltre alle verdure, anche le erbe aromatiche giocavano un ruolo importante nella cucina greca. Le erbe comuni includevano origano, timo, menta, basilico e aneto.

La disponibilità di verdure dipendeva dalla regione e dalla stagione, con alcune aree note per determinate colture. In generale, la dieta greca era a base vegetale e le verdure costituivano una parte importante dei pasti quotidiani.