Cos'è la pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , letteralmente "patate dauphinoise", è un classico gratin francese di patate a fette cotte in crema con aglio e talvolta formaggio. Originario della regione del Delfinato, nel sud-est della Francia, questo piatto sostanzioso e saporito prende il nome dall'antica provincia francese, tradizionalmente governata dall'erede al trono di Francia, noto come il Delfino. Si ritiene che abbia avuto origine nel XVIII secolo e da allora è diventato un piatto amato in tutta la Francia e oltre.