Cos'è il koeksaad?

Koeksaad (dal giavanese _kwek sa-ad_, "fragrante come le erbe profumate"), è una tradizionale zuppa o insalata di frutta indonesiana. È composto da vari frutti tropicali serviti in un brodo freddo di sciroppo e guarnito con ghiaccio tritato, sciroppo e pezzetti di gelatina. La zuppa viene tipicamente servita durante occasioni cerimoniali o festive come Lebaran.

Gli ingredienti principali del koeksaad sono vari frutti, come:

*Papaia

* Ananas

* Mango

* Banana

* Guava

* Uva

I frutti vengono solitamente tagliati a pezzetti, quindi mescolati insieme in una grande ciotola.

Oltre alla frutta, il koeksaad contiene anche sciroppo, pezzi di gelatina e ghiaccio tritato.

Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua ed è spesso aromatizzato con spezie come cannella, noce moscata e chiodi di garofano. I pezzi di gelatina sono fatti con l'agar-agar, un tipo di alga.

Il Koeksaad viene generalmente servito freddo ed è un dessert rinfrescante e salutare. Può essere gustato anche come spuntino o come pasto leggero.